こんにちはー、ニアです。
気づけば自炊を始めてから1年、色々美味しいものを作りました。
これからも色々作りたいと思っています。
1. 厚揚げを使った簡単な副菜作り
メニュー: ご飯、イワシハンバーグ（冷凍）、厚揚げの煮込み、味噌汁、サラダ
ふと厚揚げが食べたくなり、副菜として厚揚げの煮込みを作ってみました。つゆは、ほんだし（小さじ1）と水（100ml）、醤油（小さじ2）で作り、余ったもやしも入れて電子レンジで温めました。
1人前分なら、鍋を使わず電子レンジで手軽に作れるので、和食の副菜のレパートリーに加わりました。
ただ、厚揚げの賞味期限は豆腐と比べてとても短いのが玉に瑕です（冷蔵庫で4日ほど）。一人暮らしの場合、上手く消費できるように献立を作っておきたいところです。
2. 煮魚作りにチャレンジ
メニュー: 雑穀ご飯、カレスガレイの煮付け、味噌汁、サラダ
今まで作った魚料理が焼き魚系ばかりなので、カレイの煮付けなどの煮魚を作ろうと思い、イオンで買ったカラスガレイを使って煮付けを作りました。
あと、ロピアの特売で手頃なミニトマトを久しぶりに買えました。ここ数ヶ月はミニトマトがかなり高騰していて、サラダをレタスのみで済ましていたので、とても嬉しいです。
カラスガレイが美味しかったので、後日にまた作りました。最初に作った時は、煮汁がかなり蒸発していたので、水の量を少し多めにしたり、小鍋に入れたりして、カレイの身全体に煮汁が馴染むように工夫しました。
メニュー: 炊き込みご飯（無印良品の鮭ハラスと舞茸のごはん）、カラスガレイの煮付け、味噌汁（インスタント）、サラダ
3. ガーリックトーストを作ってみた
メニュー: ガーリックトースト、コーヒー
朝食で食べる食パンは、いつもはマーガリンを塗るだけ、たまにツナマヨネーズとバリエーションが少ないので、おろしニンニクを使ってガーリックトーストにしてみました。トッピングはパセリです。
パンが焦げないようにトースト時間をいつもより短めにしたのだけど、あともう少し焼くとちょうどいい焼き加減になるかな。
4. ブリを使った料理
メニュー: 炊き込みご飯、ブリの照り焼き、味噌汁、サラダ
メニュー: 炊き込みご飯、ブリ人参、味噌汁、サラダ
新たな魚料理にチャレンジしようと、今度はブリを使った照り焼きと煮つけを作りました。
ブリの煮魚料理といえばブリ大根が有名ですが、冷蔵庫にある古い人参を使い切るために、ブリ大根ならぬブリ人参にしちゃいました。（煮汁の調味料はブリ大根と同じ）
もうすぐ旬のブリ、脂がのっていてとても美味しかったです。
5. 肉野菜炒めの新しい味付けを探求
メニュー: ご飯、麻婆肉野菜炒め、味噌汁（インスタント）、サラダ
今回の肉野菜炒めは、麻婆茄子のレシピを参考に、豆板醤や甜麺醤などを使った麻婆味にしました。山椒の粉は後入れにして、味変を楽しめるようにしています。
キャベツの値段ェ・・・
麻婆肉野菜炒めで残りのキャベツを使い切ったので、後日スーパーで新しいキャベツを購入しようとしたのですが、値札を見て仰天、、、
1玉ではなんと400〜500円と、9月末に購入した頃と比べて2倍以上高騰していました。仕方がないので、しばらくはレタスなど他の野菜で代用することに決めました。
ちなみにレタスの値段は1玉150円くらいでした（キャベツ1玉の値段で2玉以上買えちゃう）。
6. 春雨を使った料理を作る
麻婆春雨やチャプチェなど春雨を使った料理にチャレンジしてみました。
メニュー: ご飯、チャプチェ、キムチ、コムタン（インスタント）、サラダ
まず1つ目は、チャプチェを作りました。
ごま油で肉と野菜を炒め、湯戻しした春雨と水を入れて蒸し焼きにし、焼肉のタレ（ニンニク、すりゴマ入り）を混ぜ、仕上げにごま油を一振りしたら、実家暮らしで食べた時のチャプチェと同じような味になりました。焼肉のタレ、便利ですな。
具の一部を作り置きして、後日肉野菜炒めとして食べました。肉野菜炒めの新しい味のバリエーションの探求も兼ねています。
もう1つは、麻婆春雨を作りました。
こちらでは春雨は湯戻しせず、水を加えるタイミングでフライパンに入れ、麻婆春雨の汁で茹でました。
7. だし巻き卵にチャレンジ
私はT-falの取っ手が取れるフライパンを使っているのですが、卵焼き用のものがあったので購入し、早速だし巻き卵を焼いてみました。
だし巻き卵の形に整えやすくて便利です。
昔五反田エリアで勤務していた頃、西五反田食堂（まいどおおきに食堂）の玉子焼きをよく食べていました。
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